La carta

Patata machacada con pimentón y su torrezno crujiente por encima. Plato de Ávila.

El clásico de verano: melón frío y lonchas de ibérico.

Crema fría de tomate y pan, con huevo y jamón por encima.

Huevo cuajado suave con ajetes tiernos y langostinos salteados.

Rehogadas con su ajito, como guarnición o como primero.

Arroz caldoso, ni seco ni sopa, con la carne del rabo deshecha dentro.

Garbanzo, verdura y sus carnes, servido en vuelcos.

Fabes de la granja con chorizo, morcilla y lacón.

Guisado despacio hasta que la carne se suelta del hueso.

Corte de vacuno de Ávila, hecho a la parrilla y servido al punto que se pida.

Dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos.

La pieza más tierna, a la parrilla, con la guarnición del día.

Mollejas de ternera salteadas con patata panadera y pimiento.

Al momento, con un refrito de ajo y su chorrito de vinagre.

Lomo desalado en salsa de pimiento choricero, como manda la vizcaína.

Cocido y cortado a la feria, con cachelos, pimentón y aceite.

Caseras, con su galleta y canela por encima.